鯨本皮の唐揚げの作り方

1. 鯨本皮は20～30秒湯通しして、氷水にとる。表面の薄皮を剥いで、薄切りにする。
2. (1)に片栗粉をまぶし、160度に熱した揚げ油でパリパリになるまで、じっくり揚げ、揚げたてに塩をふる。

ポイント

ごはんの上にのせて食べてもおいしいです。また、焼き肉のタレの代わりに、塩、こしょうでも、さっぱりとした味わいになります。