鯨のステーキ　香草パン粉焼き

1. 鯨赤身肉は繊維に逆らって1cmの厚さに切り、塩、こしょうをふる。
2. フライパンにオリーブ油を熱し、(1)をミディアムで焼く。
3. (2)に粒マスタードを塗り、合わせた香草パン粉をのせ、オリーブ油をたらして、オーブントースターで、香草パン粉に焼き色がつくまで焼く。
4. 器に(3)を盛り、艶煮にしたにんじん、バターソテーにしたさやいんげん、揚げたじゃがいもを添える。

ポイント

(3)の工程の後、器に盛り、トマトソースをかけても、おいしくいただけます。